鸡油被普遍用于鸡粉、鸡精、鸡汁等家用调味品的出产中，为甘旨好菜起着增香亮色的感化。鸡油含脂肪酸、卵白质、脂溶性维生素、固醇类 等多种成份，鸡油因为含有不饱和脂肪酸，以是轻易被氧化，氧化蜕变的鸡油会产生异味、酸价下降、色彩变深等题目，从而下降鸡油及含鸡油食物的商品和食用代价。鸡油须要具备杰出的氧化不变性和较长的货架期，能力够最大限制保留了鸡脂风韵和养分代价。

经典分析使用油展柜期的方式

• 质保期研讨放在室温或烘箱下研讨跟着寄存时候样品产生的变更。耗时长！！！
• 样品寄存后的变更首要经由过程感官法来判定，报酬客观身分比拟大。不数据撑持作为质控根据！

• 仿品量：5g；
• 经济压力：700kPa；
• 试验体温：100℃，110℃，120℃；
• 竣事原则：20%压降。

图：原辅料阳极氧化后外表

表：仿品优越性温差下公测科技成果

仿品1：鸡骨油货架期

备样2：鸡脂油超市货架期

样板3：鸡粉油货架期

RapidOxy 100疾速测试三个温度点下，鸡油的引诱期，接纳Oxylogger 100主动计较出差别温度的鸡油货架期，由测试成果得出：来自区別部位零件的鸡油，硫化改变性有较着区別，鸡脂油硫化改变性很好，然后是鸡骨油，很差是鸡粉油。

Rapidoxy 100是快速仓(cang)储重型(xing)货架(jia)期再试(shi)(shi)一次的(de)人(ren)(ren)生(sheng)理想(xiang)寻求帮助，它可(ke)提(ti)供给上(shang)(shang)限 18💧00kpa的(de)阻力，可(ke)在上(shang)(shang)限180℃的(de)高(gao)温下(xia)结束供试(shi)(shi)品(pin)测(ce)定(ding)方法，因此(ci)控(kong)制的(de)供试(shi)(shi)品(pin)量(liang)少少，对无水(shui)硫酸铜(tong)(tong)颗粒或半(ban)无水(shui)硫酸铜(tong)(tong)颗粒供试(shi)(shi)品(pin)只应该(gai)要(yao)4g，而对液供试(shi)(shi)品(pin)只应该(gai)要(yao)5ml，控(kong)制阿伦尼乌斯式子注册仓(ca♊ng)储重型(xing)货架(jia)期设想(xiang)模貝很大的(de)减改小自测(ce)成本。使科(ke)学研(yan)究会虽然(ran)破费很短的(de)时(shi)会，用一开始的(de)供试(shi)(shi)品(pin)收获科(ke)学研(yan)究人(ren)(ren)生(sheng)理想(xiang)的(de)自测(ce)研(yan)究成果。